饭店炒菜色素

饭店炒菜时使用的色素主要包括 天然食用色素和合成食用色素两大类。

天然食用色素

辣椒红：从辣椒中提取，用于改善食品颜色，增加食欲。

甜菜红：从甜菜根中提取，常用于果味饮料、糖果等食品的着色。

姜黄素：从姜黄中提取，呈橙黄色，用于食品着色，如肠类制品、罐头等。

红花黄色素：从红花中提取，用于食品着色。

叶绿素铜钠盐：从绿色蔬菜中提取，用于食品着色，如绿色饮料、糖果等。

β-胡萝卜素：从胡萝卜中提取，用于食品着色，如饮料、糖果等。

合成食用色素

苋菜红：用于果味水、果味粉、果子露、汽水等食品的着色。

胭脂红：用于食品着色，如红绿丝、罐头等。

柠檬黄：用于食品着色，如汽水、配制酒等。