菠菜香菇瘦肉面条

菠菜香菇瘦肉面条是一道美味的面食，结合了菠菜的营养和香菇的香气，再加上瘦肉的鲜美，是一道色香味俱全的佳肴。以下是制作菠菜香菇瘦肉面条的详细步骤：

食材准备

面条：100克

香菇：3个

菠菜：4颗

瘦肉：150克

大蒜：1大颗

葱：1根

生姜：适量

胡椒粉：1克

盐：半小勺

生抽：1小勺

蚝油：1小勺

料酒：1勺

淀粉：1勺

鸡精：半小勺

香油：少许

酱油：1小勺

食用油：适量

制作步骤

菠菜洗净后，放入搅拌机中搅拌成汁，过滤掉粗纤维。

面粉中加入盐，倒入菠菜汁，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发10分钟。

瘦肉洗净切片，冷水下锅，放姜片焯水10分钟，捞出备用。

香菇洗净切片，焯水5分钟，捞出切碎。

大蒜和葱切末，生姜切片。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至变色，加入姜蒜末炒香。

倒入香菇片和红萝卜丝（可选），翻炒后加适量水焖煮片刻。

加入胡椒粉、鸡精、盐、酱油、生抽、蚝油，搅拌均匀后炖煮至汤汁浓稠。

锅中加水烧开，放入面条煮至浮起。

菠菜焯水后捞出备用。

将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的肉酱和菠菜。

加入香油、盐、鸡精等调味，搅拌均匀即可食用。

小贴士

和面时可以根据个人口味调整面团的软硬程度，喜欢筋道的可以适当多揉一会儿。

炒肉酱时火候要掌握好，避免炒焦。

煮面条时水开后要多次轻轻搅拌，防止面条粘连。

这道菠菜香菇瘦肉面条不仅营养丰富，而且制作过程也相对简单，是一道适合家庭日常食用的美味面食。