苦瓜干贝泥汤

苦瓜干贝泥汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是几种常见的苦瓜干贝汤做法：

简单版苦瓜干贝汤

用料：干贝20粒，苦瓜半根，鸡蛋白2个，麻油几滴，枸杞几粒。

做法：苦瓜剁碎，干贝撕碎，放入烧开的水中，烧开后加入蛋白勾芡，撒上枸杞。

经典版苦瓜干贝汤

用料：干贝20粒，苦瓜100克，蛋清1个，盐适量，淀粉适量。

做法：苦瓜切小碎丁，干贝用水泡发开，撕成小碎条。干贝放入锅中，加适量水煮开，煮至汤呈奶白色。倒入苦瓜丁稍微煮煮，调入适量盐。蛋清打散，慢慢倒入锅里划开。淀粉用适量水调开，倒入锅内勾芡即可。

增强版苦瓜干贝汤

用料：干贝50g，苦瓜半条，蛋清1个，蒜几瓣。

做法：干贝洗净泡发，苦瓜切碎丁，剥蒜。冷水烧开放入泡发干贝熬5分钟，加入苦瓜及剥好的蒜。待苦瓜丁熟了浇入蛋清，加盐调味。放入葱花，勾薄淀粉芡，起锅装盆。

鸡腿肉苦瓜干贝汤 （可选）：

用料：

干贝适量，苦瓜1根，鸡腿肉1块，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，鲜鱼汤或清水适量。

做法：鸡腿肉切块，用料酒腌制。苦瓜切去两头，刮去瓜皮，切成薄片，用盐腌制片刻。干贝用清水泡发，洗净备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。加入鸡腿肉翻炒，加料酒去腥。加入鲜鱼汤或清水，煮沸后放入苦瓜和干贝，煮至熟透，加盐和鸡精调味。